የወይን ጠርሙሶች አረንጓዴ፣ ቡናማ እና ነጭ የሆኑት ለምንድነው?

ብዙ ጊዜ ወይን ሲገዙ፣ በቀለም ላይ ትልቅ ልዩነት ያያሉየወይን ጠርሙስአንዳንዶቹ አረንጓዴ፣ አንዳንዶቹ ቡናማ፣ ሌሎቹ ደግሞ ነጭ ናቸው። አንዳንድ ሸማቾች አረንጓዴና ቡናማ ጠርሙሶች ከብርሃን እንደሚከላከሉ ያስባሉ። ስለዚህ፣ በአረንጓዴና ቡናማ ጠርሙሶች ውስጥ ያሉ ወይኖች በአንጻራዊ ሁኔታ የተሻለ ጥራት እንዳላቸው ይቆጠራሉ። እና ነጭ የወይን ጠርሙስ በአንጻራዊነት ጥራት ያለው ነው። እውነት ነው? ለዚህ ጥያቄ መልስ ከመስጠታችን በፊት፣ የ...ን ታሪክ እንመልከት።የወይን ጠርሙሶች.

1. የወይን ጠርሙሶች ልማት

ወይን የተከማቸባቸው የመጀመሪያዎቹ መያዣዎች የመስታወት ጠርሙሶች አልነበሩም፤ ረጅምና ቀጭን የሸክላ ማሰሮ ነበር። ምንም እንኳን እነዚህ መያዣዎች ጥሩ ቢመስሉም፣ በጣም ከባድ፣ ለመሸከም ቀላል ባይሆንም፣ የሸክላው ቁሳቁስ በወይኑ ጣዕም ላይ ተጽዕኖ ያሳድራል። ስለዚህ የሸክላ ማሰሮው ብዙም ሳይቆይ ጊዜው ያለፈበት ሆነ። የመስታወት ጠርሙሶች የተዋወቁት እስከ 17ኛው ክፍለ ዘመን አጋማሽ እስከ መጨረሻ ድረስ አልነበረም። ሆኖም፣ መስታወቱ በአብዛኛው ከአሸዋ ድንጋይ እንደ ጥሬ ዕቃ የተሠራ ስለሆነ። አንዳንድ ቆሻሻዎች መኖራቸው የማይቀር ነው፣ በተጨማሪም የምርት ቴክኖሎጂው በዚያን ጊዜ ውስን ነበር። የርኩሰት ውህዶች ከመስታወቱ የሚወገዱበት ደረጃ ላይ መድረስ አይቻልም። ስለዚህ የመስታወት ጠርሙሶች በጣም ተፈጥሯዊ ቀለም ነበሩ፣ እሱም አረንጓዴ ነበር። በኋላ፣ በሳይንስና ቴክኖሎጂ እድገት፣ ሁሉም አይነትየወይን ጠርሙሶችቀስ በቀስ ወጣ። ከዚያም ቡናማ፣ ሰማያዊ እና ነጭ ጠርሙሶች መጡ።

2. የአንድ ሰው ጥቅሞችአረንጓዴ ጠርሙስ

ኦክስጅን ለወይን ሁለት አፍ ያለው ሰይፍ ነው። ማይክሮ ኦክስጅን የወይን ታኒን እና ፖሊፊኖሎችን የበለጠ የበሰለ እና ለስላሳ ሊያደርጋቸው ይችላል። አወቃቀሩ ለስላሳ እና የበለጠ ስስ ነው፣ እና መዓዛው የበለጠ ውስብስብ እና የተለያዩ ነው። እና ከመጠን በላይ ኦክስጅን ደግሞ የወይን ታኒን ደካማ፣ ጣዕም የሌለው መዋቅር እና መዓዛ በፍጥነት እንዲጠፋ ያደርጋል። ነገር ግን በወይን ውስጥ ያሉት አንዳንድ ንጥረ ነገሮች ጠንካራ የፀረ-ኦክሲዳንት ባህሪያት አሏቸው። ለምሳሌ፣ ሬስቬራትሮል የወይንን ኦክሳይድ በተወሰነ ደረጃ መከላከል ይችላል። ነገር ግን ለደማቅ ብርሃን ሲጋለጥ የወይን አንቲኦክሲደንት ባህሪያት በፍጥነት ይጠፋሉ። የወይኑን ከመጠን በላይ ኦክሳይድ ያፋጥናል፣ ወይኑ ኦክሳይድ እንዲበላሽ ያደርጋል። በተጨማሪም የአልትራቫዮሌት ብርሃን የወይን ሞለኪውሎችን እንቅስቃሴ ያፋጥናል፣ ይህም የወይኑን መረጋጋት ይጎዳል።

አረንጓዴ ጠርሙሶች ብርሃን ወደ ወይኑ እንዳይገባ ሊከለክሉ ይችላሉ፣ ይህም ወይን ከመጠን በላይ ኦክሳይድ እንዳይፈጠር ይከላከላል። ለወይን ማከማቻ የተሻለ አካባቢን ይሰጣል እንዲሁም ለወይን እርጅና ምቹ ነው።

3. የአንድ ሰው ጥቅሞችቡናማ ጠርሙስ

Bየወይን ጠርሙሶችና አረንጓዴ የወይን ጠርሙሶች ያሉት ሲሆን ብርሃኑ የተወሰነ የማገጃ ውጤት አለው። የወይን ኦክሳይድን ይከላከላል እንዲሁም የወይን ማከማቻን ያበረታታል። ነገር ግን ቡናማ ጠርሙሶች ከአረንጓዴ ጠርሙሶች የበለጠ ብርሃን ያጣራሉ፣ ስለዚህ ቡናማ ጠርሙስ ለወይኑ እርጅና የበለጠ ምቹ ነው።

4.ጥቅሞች፡-ነጭ የወይን ጠርሙሶች

ነጭ የወይን ጠርሙሶች ብዙ ብርሃን አያጣሩም፤ ስለዚህ ነጭ የወይን ጠርሙሶች በአጠቃላይ ለወይን እርጅና ማከማቻ ተስማሚ አይደሉም። በዋናነት ለአንዳንድ ነጭ ወይን እና ለሮዝ ወይን ተስማሚ ናቸው። ነጭ የወይን ጠርሙሶች ትኩስ እና ብሩህ ስሜት ሊሰጡ ይችላሉ፤ ወይኑ ለሸማቾች ማራኪ የቀለም ማሳያ ሊሆን ይችላል። በተመሳሳይ ጊዜ፣ ሸማቾች ወይኑ ዝናብ፣ ቆሻሻ እና ሌሎች ክስተቶች እንዳሉት በቀላሉ እንዲያስተውሉ ያደርጋቸዋል፤ ለመግዛትም ቀላል ነው።

ነጭ ጠርሙሶች በአጠቃላይ ከጠርሙስ በኋላ ከ1 እስከ 2 ዓመት ውስጥ ለሚጠጣ ወይን ያገለግላሉ፤ ለምሳሌ የፈረንሳይ ፕሮቨንስ ሮዝ ወይን እና የቺሊ ቻርዶናይ ነጭ ወይን። እንደ ፈረንሳይ ሳውተርንስ፣ ከኦስትሪያ ሳውተርንስ፣ ከካናዳ አይስዊን እና ከአውስትራሊያ ቶካይ ያሉ አንዳንድ ጣፋጭ ወይኖች አሁንም በነጭ ጠርሙስ ተሸፍነዋል። ነገር ግን በጣም ጠንካራ የፀረ-ኦክሲዳንት አቅም ስላለው።

ስለዚህ፣ ትክክለኛው ብርሃን በወይኑ ጥራት ላይ ብዙም ተጽዕኖ አያሳድርም። በተመሳሳይ ጊዜ፣ ነጭ ጠርሙስ የጣፋጭ ወይን እርጅናን ጥራት ለመመልከት የበለጠ አመቺ ሊሆን ይችላል፣ የማከማቻ ሁኔታዎችን ለማስተካከል ቀላል ነው።

5. አረንጓዴ እና ቡናማ ጠርሙስ ሁልጊዜ ከነጭ ጠርሙስ የተሻለ ነው

ከላይ በተዘረዘሩት መደምደሚያዎች መሠረት፣ አረንጓዴ እናቡናማ የወይን ጠርሙሶችበአጠቃላይ ለረጅም ጊዜ በሚቆዩ የወይን ጠጅዎች የተሞሉ ሲሆኑ፣ ነጭ የወይን ጠጅ ጠርሙሶች ደግሞ ለመጠጥ ዝግጁ በሆኑ ወይኖች የተሞሉ ናቸው። ስለዚህ አንዳንድ ሸማቾች እንዲህ ብለው ያስቡ ነበር፡- በአረንጓዴ እና ቡናማ ጠርሙስ ውስጥ ያለው የወይን ጥራት ከነጭ ጠርሙስ የበለጠ መሆን አለበት። ግን እንደዚያ አይደለም፣ አረንጓዴ እና ቡናማ ጠርሙሶች ብርሃንን በማጣራት የተሻለ ስራ ይሰራሉ፣ ነገር ግን ብዙ ደካማ ጥራት ያለው ወይን አሁን በአረንጓዴ እና ቡናማ ጠርሙሶች ይመጣል፣ ብዙ ጥሩ ወይኖች በነጭ ጠርሙሶች ይመጣሉ። ለምሳሌ፣ ብዙ የተለመዱ የፈረንሳይ የጠረጴዛ ወይኖች (VDT VDP) በአረንጓዴ እና ቡናማ ጠርሙሶች የታሸጉ ሲሆኑ፣ አንዳንድ ከፍተኛ ውድ ወይኖች ደግሞ በነጭ ጠርሙሶች የታሸጉ ናቸው።

ስለዚህ የጠርሙሱ ቀለም የወይኑ ጥራት አፈጻጸም አይደለም፤ የአረንጓዴ እና ቡናማ የወይን ጠርሙሶች ጥራት ከዚህ በላይ መሆን አለበት ማለቴ አይደለም።ነጭ የወይን ጠርሙሶች።

6. አንድ ጠርሙስ አረንጓዴ እና ቡናማ ወይን ከብርሃን ሊጠበቅ ይችላል?

አረንጓዴ እና ቡናማ የወይን ጠርሙሶች ብርሃንን ይከላከላሉ፣ ግን ይህ ማለት ከብርሃን መጠበቅ አያስፈልግዎትም ማለት አይደለም። እርግጥ አይደለም። ለምሳሌ፣ አረንጓዴ እና ቡናማ የወይን ጠርሙሶች በጠንካራ የፀሐይ ብርሃን ስር ይቀመጣሉ፣ አንዳንድ ጊዜ ወይኑ በአንድ ቀን ውስጥ ይበላሻል። አረንጓዴ እና ቡናማ ጠርሙሶች የተወሰነውን ብርሃን ይዘጋሉ። ግን ሁሉንም ብርሃን አይዘጋም። ስለዚህ፣ አረንጓዴ እናቡናማ የወይን ጠርሙሶችለረጅም ጊዜ በብርሃን ምንጭ ስር ይቀመጣሉ። እንዲሁም ለወይኑ እርጅና ጎጂ ነው። የወይኑን ጥራት እንኳን ሊጎዳ ይችላል፣ ስለዚህ አረንጓዴ እና ቡናማ የወይን ጠርሙሶች ከብርሃን መራቅ አለባቸው።